വെജിറ്റബിള്‍ കുറുമ

പുതുരുചികളില്‍ ഭക്ഷണം തീന്‍ മേശയിലെത്തുമ്പോള്‍ നിങ്ങള്‍ക്ക് അഭിനന്ദനം ഉറപ്പ്. ഇത്തവണ വെജ് കുറുമ പരീക്ഷിച്ചുനോക്കു.

ചേര്‍ക്കേണ്ടവ‍:

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് 2 എണ്ണം
ബീന്‍സ് അരിഞ്ഞത് 1 കപ്പ്
സവാള 2 എണ്ണം
കാരറ്റ് 1
പച്ചമുളക് 6 എണ്ണം
ഇഞ്ചി 1 കഷ്ണം
വെളുത്തുള്ളി 5 അല്ലി
ഗ്രാമ്പൂ 4 എണ്ണം
കറുവാപ്പട്ട 1 കഷ്ണം
ഏലയ്ക്ക 4 എണ്ണം
പെരുംജീരകം 1 ടീസ്പൂണ്‍
കശകശ 1 ടീസ്പൂണ്‍
മല്ലിപ്പൊടി 1 ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍
മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി 1/4 ടീസ്പൂണ്‍
കുരുമുളക് 1 ടീസ്പൂണ്‍
അണ്ടിപ്പരിപ്പ് അരച്ചത് 25 ഗ്രാം
തേങ്ങാപ്പാല്‍ കട്ടിയില്‍ 1/2 കപ്പ്
മല്ലിയില 1/2 കപ്പ്
എണ്ണ 3 ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍
വിനാഗിരി 1 ടീസ്പൂണ്‍
ഉപ്പ് പാകത്തിന്

ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം:

എണ്ണ ചൂടാക്കി പച്ചമുളക്. ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി,ഗ്രാമ്പൂ, പട്ട, ഏലയ്ക്ക, പെരുംജീരകം, കശകശ, മല്ലിപ്പൊടി, മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേര്‍ത്ത് വഴറ്റുക. ഈ ചേരുവകളെ മിക്സിയിലിട്ട് പേയ്സ്റ്റ് പരുവത്തില്‍ അരയ്ക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ബീന്‍സ്, സവാള, കാരറ്റ് എന്നിവ ഈ മസാലപേയ്സ്റ്റും അരക്കപ്പ് വെള്ളവും പാകത്തിന് ഉപ്പും 1 ടീസ്പൂണ്‍ വിനാഗിരിയും ചേര്‍ത്ത് കുക്കറില്‍ വേവിയ്ക്കണം കഷ്ണങ്ങള്‍ വെന്ത് ചാറ്‌ കുറുകിക്കഴിയുമ്പോള്‍ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് അരച്ചത് ഒരു കപ്പ് തേങ്ങാപ്പാലില്‍ കലക്കി ഒഴിച്ച് വീണ്ടും അഞ്ചുമിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. ചാറ്‌ കുറുകി കഴിയുമ്പോള്‍ മല്ലിയില അരിഞ്ഞത് തൂവി വിളമ്പുക.