Webdunia - Bharat's app for daily news and videos

Install App

ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈസ് നല്ലതല്ല ഗയ്‌സ്... ശരീരത്തെ മാത്രമല്ല, മനസിനെയും ബാധിക്കും

നിഹാരിക കെ എസ്
ശനി, 2 നവം‌ബര്‍ 2024 (10:20 IST)
ജങ്ക് ഫുഡ് ശരീരത്തിന് നല്ലതല്ലെന്ന് എല്ലാവർക്കും അറിയാം. അക്കൂട്ടത്തിൽ ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈസും ഉണ്ട്. ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈസ് ശരീരത്തിന് മാത്രമല്ല, മനസിനും അത്ര നല്ലതല്ല. വറുത്തഭക്ഷണം സ്ഥിരമായി കഴിക്കുന്നവരിൽ മറ്റുള്ളവരെ അപേക്ഷിച്ച് അമിത ഉത്കണ്ഠയ്ക്കുള്ള സാധ്യത 12 ശതമാനവും വിഷാദത്തിനുള്ള സാധ്യത 7 ശതമാനവുമാണെന്നാണ് പുതിയ പഠനത്തിൽ പറയുന്നു. The Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America (PNAS) എന്ന ജേണലിലാണ് ഇത് സംബന്ധിച്ച ഗവേഷണ പഠനം പ്രസിദ്ധീകരിച്ചത്.  
 
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പോലുള്ള സ്റ്റാർച്ച് അടങ്ങിയ ഭക്ഷണപദാർഥങ്ങൾ വറുക്കുകയോ റോസ്റ്റ് ചെയ്യുകയോ ഉയർന്ന താപനിലയിൽ പാകം ചെയ്യുകയോ ചെയ്യുമ്പോൾ അക്രിലമൈഡ് എന്നൊരു കെമിക്കൽ രൂപപ്പെടുന്നു. പേപ്പർ, പ്ലാസ്റ്റിക് തുടങ്ങിയവയുടെ നിർമാണത്തിന് വേണ്ടി ഉപയോഗിക്കുന്ന കെമിക്കലാണ് Acrylamide. ഉയർന്ന താപനിലയിൽ സ്റ്റാർച്ച് അടങ്ങിയ ഭക്ഷണം പാകംചെയ്യുക വഴി അവ ഭക്ഷണപദാർഥങ്ങളിലും സ്വാഭാവികമായി രൂപപ്പെടുന്നു. ഇത് നാഡീകോശങ്ങളുടെ പ്രവർത്തനത്തെ ബാധിക്കുന്നു. 
 
ഈ കെമിക്കൽ അമിതവണ്ണത്തിനൊപ്പം വിഷാദത്തിനും അമിത ഉത്കണ്ഠയ്ക്കും കാരണമാകുകയും ചെയ്യുന്നു. ഫഞ്ച് ഫ്രൈസ് മാത്രമല്ല ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചിപ്‌സ്, കുക്കീസ്, കോൺ ബ്രേക്ഫാസ്റ്റ് സീറിയൽ, ടോസ്റ്റ്, കോഫി തുടങ്ങിയവയിലും ഈ കെമിക്കലിന്റെ സാന്നിധ്യമുണ്ടെന്നാണ് പുതിയ ഗവേഷണത്തിൽ വ്യക്തമാക്കുന്നത്.  

അനുബന്ധ വാര്‍ത്തകള്‍

വായിക്കുക

പുഷ് ബാക്ക് സീറ്റുകള്‍, ഫ്രീ വൈഫൈ, മ്യൂസിക് സിസ്റ്റം; കെ.എസ്.ആര്‍.ടി.സിയുടെ സൂപ്പര്‍ഫാസ്റ്റ് പ്രീമിയം എസി ബസുകള്‍ സര്‍വീസ് ആരംഭിച്ചു

അയാള്‍ക്കു വേറൊരു കുടുംബമുണ്ടെന്ന് ഞാന്‍ അറിഞ്ഞത് വിവാഹ ശേഷമാണ്; രവിചന്ദ്രനുമായുള്ള ബന്ധത്തെ കുറിച്ച് ഷീലയുടെ വാക്കുകള്‍

നീൽ ഡികോസ്റ്റ മുതൽ ജോഷ്വ വരെ: പൃഥ്വിരാജിൻ്റെ 5 അണ്ടർറേറ്റഡ് സിനിമകൾ

കമന്റേറ്റര്‍മാരുടെ നെഗറ്റീവ് കമന്റുകള്‍ കേള്‍ക്കുമ്പോള്‍ സങ്കടം തോന്നാറുണ്ടെന്ന് സഞ്ജു സാംസണ്‍

ദഹനപ്രശ്‌നങ്ങള്‍ക്ക് മല്ലിയിട്ട് തിളപ്പിച്ച വെള്ളം കുടിക്കാം

എല്ലാം കാണുക

ഏറ്റവും പുതിയത്

കൈക്കൂലി: അസിസ്റ്റൻ്റ് ലേബർ കമ്മീഷണർ പിടിയിൽ

എപ്പോഴും ഉത്കണ്ഠയാണോ, കൂട്ടിന് നടുവേദനയും വരും!

വയറില്‍ പ്രകമ്പനമോ! ഈ ഭക്ഷണങ്ങള്‍ തൊട്ടുപോകരുത്

ഈ സ്വഭാവങ്ങള്‍ നിങ്ങളിലുണ്ടോ? നിങ്ങളുടെ ബന്ധങ്ങള്‍ കൂടുതല്‍ ടോക്‌സിക് ആകും!

ദാമ്പത്തിക ബന്ധം തകരാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടത് എന്തെല്ലാം?

അടുത്ത ലേഖനം
Show comments