Webdunia - Bharat's app for daily news and videos

Install App

മുട്ട പുഴുങ്ങുമ്പോൾ അമിതമായി വേവിച്ചാൽ അപകടം ?

Webdunia
ചൊവ്വ, 16 ജൂലൈ 2019 (16:26 IST)
മുട്ട പുഴുങ്ങാനായി അടുപ്പത്ത് വച്ച് പിന്നീട് മറന്നുപോകുന്നവരാണ് നമ്മളിൽ പലരും. മുട്ടയല്ലെ കുറച്ചു കൂടുതൽ നേരം തിളച്ചാലും കുഴപ്പം ഒന്നുമില്ല എന്നാണ് പൊതുവെയുള്ള നമ്മുടെ ധാരണ. എന്നാൽ ഇത് തെറ്റാണ് കൂടുതൽ നേരം മുട്ട വേവിച്ചാൽ ഗുരുതരമായ രാസമാറ്റം മുട്ടയിൽ ഉണ്ടാകും എന്നതാണ് വാസ്തവം. 
 
കൂടുതൽ നേരം വേവിച്ച മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരുവിന് മുകളിലായി ഒരു പച്ച നിറത്തിലുള്ള ആവരണം നമ്മൾ ശ്രദ്ധിച്ചിട്ടുണ്ടാകും. അമിതമായി വേവുമ്പോൾ മുട്ടയുടെ വെള്ളയിൽ ഹൈഡ്രജൻ സൾഫൈഡ് ഉണ്ടാക്കും. മുട്ടയുടെ മഞ്ഞയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന അയൺ ഇതിനോട് ചേർന്ന് അയൺ സൾഫൈഡ് ആയി മാറുകയും മഞ്ഞയെ ചുറ്റി പച്ച ആവരണം ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യും.
 
അതിനാൽ അധിക നേരം മുട്ട തിളപ്പിക്കാതിരിക്കുക. മുട്ട പുഴുങ്ങാൻ പന്ത്രണ്ട് മിനിറ്റ് ധാരാളമാണ്. തിളപ്പിച്ഛു കഴിഞ്ഞാൽ ഉടൻ തന്നെ മുട്ട തണുത്ത വെള്ളത്തിലേക്ക് മാറ്റുക. ഇത് രാസപ്രവർത്തനങ്ങളെ ചെറുക്കും. കൂടുതൽ നേരം മുട്ട തിളപ്പിക്കുന്നത് മുട്ടയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പ്രോട്ടീനുകൾ വിഘടിക്കുന്നതിനും കാരണമാകും.  

അനുബന്ധ വാര്‍ത്തകള്‍

വായിക്കുക

എന്നോട് കയര്‍ക്കരുത്, ഇന്ന് ബാറ്റിംഗ് വളരെ എളുപ്പമാണ്, റൂട്ടിന്റെ റെക്കോര്‍ഡ് നേട്ടത്തിന് പിന്നാലെ പോസ്റ്റുമായി പീറ്റേഴ്‌സണ്‍

രംഗരാജിനെ വിവാഹം ചെയ്തു, ഗർഭിണിയാണ്, ജോയ് ക്രിസിൽഡയുടെ പോസ്റ്റിൽ വിവാദം

Kaantha Teaser: നടികര്‍ ദുല്‍ഖര്‍; 'കാന്താ' വേഷപ്പകര്‍ച്ചയില്‍ ഞെട്ടി സിനിമാലോകം

Elizabath Udayan: 'വിഷമം താങ്ങാനായില്ല, മാപ്പ്'; ആത്മഹത്യയ്ക്ക് ശ്രമിച്ചതിന്റെ കാരണം പറഞ്ഞ് എലിസബത്ത്

മുന്‍പ്രസിഡന്റ് ബരാക് ഒബാമയെ അറസ്റ്റ് ചെയ്തുകൊണ്ടുള്ള എഐ വീഡിയോ പങ്കുവെച്ച് ഡൊണാള്‍ഡ് ട്രംപ്

എല്ലാം കാണുക

ഏറ്റവും പുതിയത്

ഗര്‍ഭധാരണത്തിനു ആഗ്രഹിക്കുന്നോ? ബന്ധപ്പെടേണ്ടത് ഈ സമയത്ത്

നോണ്‍ ആല്‍ക്കഹോളിക് ഫാറ്റി ലിവറിനെ കുറിച്ച് അറിയാം

ഒരു കണ്ണിലെ മങ്ങിയ കാഴ്ചയും തലവേദനയും ഒരിക്കലും അവഗണിക്കരുത്, കാരണങ്ങള്‍ ഇതാ

ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന ഭക്ഷണങ്ങൾ ഏതൊക്കെയെന്ന് അറിയാമോ?

Broccoli: ബ്രൊക്കോളി നിസ്സാരക്കാരനല്ല, ഗുണങ്ങളറിയാം

അടുത്ത ലേഖനം
Show comments