ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - മുട്ടക്കറി

ചേര്‍ക്കേണ്ട ഇനങ്ങള്‍

മുട്ട - 5
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 1
തേങ്ങ - 1/4 കപ്പ്
സവോള - 1 no
പച്ചമുളക് - 2
ജീരകം - ½ ടീസ്പൂണ്‍
സവാള - 1 no
മുളകുപൊടി - 1സ്പൂണ്‍
മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി - 1/2 സ്പൂണ്‍
ഉപ്പ് - പാകത്തിന്
വെളിച്ചെണ്ണ - പാകത്തിന്
കറിവേപ്പില

പാകം ചെയ്യേണ്ട വിധം

മുട്ട പുഴുങ്ങുക. തോട് പൊളിച്ചതിനുശേഷം അവ നാലായി നീളത്തില്‍ മുറിച്ച് മാറ്റി വയ്ക്കുക. അതുപോലെ തന്നെ നീളത്തില്‍ ഉരുളക്കിഴങ്ങും അരിയുക. എന്നിട്ട് അവ അരിഞ്ഞ സവാളയും മഞ്ഞള്‍പ്പൊടിയും ഉപ്പും ചേര്‍ത്ത് വേവിക്കുക. തേങ്ങയും ജീരകവും പച്ചമുളകും നന്നായി അരച്ചുമാറ്റി വയ്ക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വെന്തതിനുശേഷം ഇവ ചേര്‍ക്കുക. എന്നിട്ടതിലേക്ക് മുട്ട കഷണങ്ങള്‍ ചേര്‍ക്കുക. അവ മുറിഞ്ഞു പോകാത്ത തരത്തില്‍ പതിയെ ഇളക്കി കറിവേപ്പിലയും ചേര്‍ത്ത് അല്പ സമയം കൂടി വേവിക്കുക. അതിലേക്ക് വെളിച്ചെണ്ണയും ചേര്‍ക്കുക.