കാളന്‍ (തേങ്ങാ ചേര്‍ക്കാത്തത്)

ചേര്‍ക്കേണ്ടവ

ചനച്ച ഏത്തപ്പഴം, ചനച്ച കപ്പളങ്ങാ അല്ലെങ്കില്‍ ചനച്ച അധികം പുളിയില്ലാത്ത മാങ്ങാ, പാളയന്‍കോടന്‍ പഴം ഇവ ഒരിഞ്ചു ചതുരക്ഷഷണങ്ങളാക്കിയത് - അര കപ്പ്

പച്ചമുളക് അറ്റം പിളര്‍ന്നത് - നാലെണ്ണം

മുളകുപൊടി - കാല്‍ ടീസ്പൂണ്‍

മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി - രണ്ടു നുള്ള്

ഉപ്പ് - പാകത്തിന്

കറിവേപ്പില - കുറച്ച്

കട്ടത്തൈര് ഉടച്ചത് - ഒരു കപ്പ്

ഉപ്പ്, കായപ്പൊടി, പഞ്ചസാര - പാകത്തിന്

നല്ലെണ്ണ - രണ്ട് ടീസ്പൂണ്‍

കടുക് - അരയ്ക്കാല്‍ ടീസ്പൂണ്‍

ഉലുവ - രണ്ടു നുള്ള്

ഉണക്കമുളക് - രണ്ട് (നാലായി മുറിച്ചത്)


ഉണ്ടാക്കേണ്ട വിധം

ഒന്നാമത്തെ ചേരുവകള്‍ ഒന്നിച്ചാക്കി വെള്ളം അല്പം ഒഴിച്ചു വേവിക്കുക. വറ്റുന്പോള്‍ വാങ്ങിവച്ചു രണ്ടാമത്തെ ചേരുവകള്‍ ചേര്‍ക്കുക. ചെറുതീയില്‍ അടുപ്പില്‍വച്ചു കുറുക്കുക. ഉലര്‍ത്തി ഒഴിച്ചു പിരിയാതെ തുടരെ ഇളക്കി വാങ്ങുക.