ഇന്നത്തെ വേഗതയേറിയ ലോകത്ത്, ശീതീകരിച്ച ഭക്ഷണങ്ങള്‍ ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്നതിന് വേഗത്തിലും എളുപ്പത്തിലും ആക്കുന്നതിന സഹായിക്കുന്നു. എന്നാല്‍ ചില ഫ്രോസണ്‍ ഭക്ഷണങ്ങളില്‍ അമിതമായ പ്രിസര്‍വേറ്റീവുകള്‍, സോഡിയം, അനാരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പുകള്‍ എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ആരോഗ്യത്തെ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കും.
അത്തരത്തില്‍ വാങ്ങുന്നത് ഒഴിവാക്കേണ്ട ചില ഭക്ഷണ സാധനങ്ങള്‍ ഇതാ. ശീതീകരിച്ച സ്‌ട്രോബെറികളില്‍ പലപ്പോഴും പഞ്ചസാരയും പ്രിസര്‍വേറ്റീവുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് അവയെ ഫ്രഷ് സ്‌ട്രോബറിയെക്കാള്‍ പോഷകഗുണം കുറവുള്ളതാക്കുന്നു. മരവിപ്പിക്കുന്ന പ്രക്രിയ അവയുടെ ഘടനയും രുചിയും മാറ്റുകയും ചെയ്യുന്നു. ബ്രോക്കോളി അത്യാവശ്യ പോഷകങ്ങളാല്‍ സമ്പുഷ്ടമാണെങ്കിലും, ശീതീകരിക്കുന്നത് അതിന്റെ പോഷകമൂല്യം കുറയ്ക്കും.ശീതീകരിക്കുമ്പോള്‍ രൂപം കൊള്ളുന്ന ഐസ് പരലുകള്‍ അതിന്റെ കോശഭിത്തികളെ തകര്‍ക്കുന്നു, ഇത് മൃദുവായ ഘടനയ്ക്കും പോഷക നഷ്ടത്തിനും കാരണമാകുന്നു.
അതുപോലെ തന്നെ ഔഷധ സസ്യങ്ങള്‍, ബ്രഡ് മുതലായവും ശീതീകരിച്ച് ഉപയോഗിക്കാറില്ല. ഇത് അവയുടെ ഗുണവും സ്വാഭാവിക ഘടനയും നഷ്ടപ്പെടുന്നത് കാരണമാകും.
