ആരും കൊതിക്കുന്ന ആരോഗ്യവും പ്രതിരോധ ശേഷിയും വേണോ ?; കൂണ്‍ പതിവായി കഴിച്ചാല്‍ മതി

പുരാതന കാലം മുതലേ മനുഷ്യര്‍ ആഹാരമെന്ന നിലയില്‍ കൂണ്‍  ഉപയോഗിച്ചു വരുന്നുണ്ടെങ്കിലും ഇതിന്റെ ഗുണങ്ങള്‍ എന്തെല്ലാമെന്ന് പലര്‍ക്കും അറിയില്ല. ഹരിതകം ഇല്ലാത്ത സസ്യമായ കൂണ്‍, കുമിള്‍ അഥവാ ഫംഗസ് വിഭാഗത്തില്‍പ്പെട്ടതാണ്.

രോഗപ്രതിരോധ ശേഷിയും പോഷക മൂല്യവുമുള്ള കൂണിന് കാന്‍സര്‍, ട്യുമര്‍, കൊളസ്ട്രോള്‍, രക്തസമ്മര്‍ദ്ദം മുതലായ രോഗങ്ങളെ നിയന്ത്രിക്കുന്നതിന് പ്രത്യേക കഴിവുണ്ട്. വൈ​റ്റ​മിൻ ഡി, വൈ​റ്റ​മിൻ ബി 2, ബി 3 എ​ന്നിവ കൂ​ണിൽ ധാ​രാ​ളം അ​ട​ങ്ങി​യി​ട്ടു​ണ്ട്.

പ്രോട്ടീന്‍ കൂടാതെ വിറ്റാമിന്‍ ബി, സി, ഡി, റിബോഫ്ലാബിന്‍, തയാമൈന്‍, നികോണിക് ആസിഡ്, ഇരുമ്പ്, പൊട്ടാസിയം, ഫോസ്ഫറസ്, ഫോളിക്ക് ആസിഡ് മുതലായവ കൂ​ണിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. കൂ​ണിൽ അ​ട​ങ്ങി​യി​ട്ടു​ള്ള എർ​ഗോ​ത​യോ​നൈൻ എ​ന്ന ആ​ന്റി ഓ​ക്സി​ഡ​ന്റ് ശ​രീ​ര​ത്തി​ന് പ്ര​തി​രോ​ധ​ശേ​ഷി നല്‍കാന്‍ മികച്ചതാണ്.

ഭ​ക്ഷ​ണ​ത്തി​ലെ പ​ഞ്ച​സാ​ര​യും കൊ​ഴു​പ്പും എ​ളു​പ്പ​ത്തിൽ ഊർ​ജ്ജ​മാ​ക്കി മാ​റ്റാൻ കൂ​ണി​ന് ക​ഴി​വു​ണ്ട്. ശ​രീ​ര​ത്തി​ലെ വി​ഷാം​ശം നീ​ക്കം ചെ​യ്യാൻ സ​ഹാ​യി​ക്കു​ന്ന​തു കൊ​ണ്ടു​ത​ന്നെ ക​ര​ളി​ന്റെ ആ​രോ​ഗ്യം സം​ര​ക്ഷി​ക്കാ​നും കൂൺ മി​ക​ച്ച ഭ​ക്ഷ​ണ​മാ​ണ്.