ശീതീകരിച്ചതും ടിന്നിലടച്ചതുമായ നിരവധി ഭക്ഷണങ്ങൾ നാം ദിവസേന കഴിക്കുന്നു. എന്നാൽ പല ഭക്ഷണങ്ങൾക്കും, ഫ്രീസിംഗും കാനിംഗും ഗുണനിലവാരത്തെയോ പോഷകമൂല്യത്തെയോ ബാധിക്കും. ചില ഭക്ഷണ സാധനങ്ങൾ ഫ്രഷ് ആയത് തന്നെ വാങ്ങേണ്ടതുണ്ട്. അത് എന്തൊക്കെയെന്ന് നോക്കാം;
ഇലക്കറികൾ
ശീതീകരിച്ച ഇലക്കറികൾ വാങ്ങുന്നത് അത്ര നല്ലതല്ല. ഇലക്കറികളിൽ ജലാംശം കൂടുതലാണ്, പല ഇനങ്ങളും വളരെ അതിലോലമായവയാണ്, അതിനാൽ അവ മരവിപ്പിക്കുന്നത് അത്ര ഗുണം ചെയ്യില്ല. ഫ്രീസുചെയ്‌ത് ഉപയോഗിക്കുന്ന ഇലക്കറികളുടെ രുചി വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കും.
കൂൺ
കാലക്രമേണ, ശീതീകരിച്ച കൂണുകൾക്ക് അവയുടെ പോഷകമൂല്യം നഷ്ടപ്പെടും. ശീതീകരിച്ചതും ടിന്നിലടച്ചതുമായ കൂൺ സൂപ്പിന് നല്ലതാണ്. എന്നാൽ നിങ്ങളുടെ ലക്ഷ്യം ക്രിസ്പി കൂൺ ആണെങ്കിൽ അത് ഒരിക്കലും ഫ്രീസറിൽ വെയ്ക്കരുത്. ഫ്രഷ് ആയി തന്നെ വാങ്ങുക.
പാസ്ത
ടിന്നിലടച്ച പാസ്ത സൗകര്യപ്രദവും വിലകുറഞ്ഞതുമാണ്. ടിന്നിലടച്ച പാസ്തകളിൽ സോഡിയം, പഞ്ചസാര, പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. കൂടുതൽ ഉപയോഗപ്രദമായ (തുല്യമായ വിലകുറഞ്ഞതും!) ഓപ്ഷൻ സാധാരണ ഉണങ്ങിയ പാസ്തയാണ്.
അവക്കാഡോ
ഫ്രോസൺ അവോക്കാഡോകൾ സ്മൂത്തികളിലോ ഡിപ്പുകളിലോ ഡ്രെസ്സിംഗുകളിലോ ഉപയോഗിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ മാത്രം വാങ്ങുക. ശീതീകരിച്ച, ഉരുകിയ അവോക്കാഡോകൾക്ക് സ്വാദും ക്രീമും ഉണ്ടാകില്ല. അവക്കാഡോ എപ്പോഴും ഫ്രഷ് ആയത് തന്നെ വാങ്ങുക.
ഉരുളക്കിഴങ്ങ്
അസംസ്കൃത ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ മരവിപ്പിക്കുന്നത് അത്ര നല്ലതല്ല. സാധാരണ, നോൺ-ഫ്രോസൺ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എപ്പോഴും വാങ്ങാൻ ശ്രമിക്കുക.
