ഒരുപാട് പോഷകഘടകങ്ങള്‍ അടങ്ങിയതാണ് നിലക്കടല. ഇത് പലരും പല രീതിയിലാണ് കഴിക്കാറുള്ളത്. നിലക്കടല തൊലി കളഞ്ഞ ശേഷം കഴിക്കാനാണ് പലര്‍ക്കും ഇഷ്ടം.ഇന്ന് കടകളിലും തൊലി കളഞ്ഞ നിലക്കടലുകള്‍ നമുക്ക് ലഭ്യമാണ്. എന്നാല്‍ ധാരാളം ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളുള്ള തൊലിയാണ് നമ്മള്‍ കളഞ്ഞിട്ട് കഴിക്കുന്നത്.
കടലയുടെ തൊലിയില്‍ ധാരാളം ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകള്‍ ധാതുക്കളുടെ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് ആന്റി ഓക്സിഡന്റുകളാല്‍ സമ്പുഷ്ടമാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് റെസ്വെറാട്രോള്‍, പോളിഫെനോള്‍സ്, ഇത് ഓക്സിഡേറ്റീവ് സ്ട്രെസിനെ ചെറുക്കാനും ഹൃദയാരോഗ്യത്തെ തടയാനും സഹായിക്കുന്നു. അതുപോലെതന്നെ നിലക്കടല തൊലികളില്‍ ആരോഗ്യകരമായ ദഹനനാളത്തിന് ആവശ്യമായ നാരുകള്‍ ഉള്‍പ്പെടുന്നു.
ഈ നാരുകള്‍ ആരോഗ്യകരമായ കുടല്‍ ബാക്ടീരിയയുടെ വളര്‍ച്ചയെ പിന്തുണയ്ക്കുകയും ഇത് കുടലിന്റെ ആരോഗ്യത്തിനും ക്രമമായ മലവിസര്‍ജ്ജനത്തിനും സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. നാരുകളുടെയും പോളിഫെനോളിനും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നത് കൊണ്ട് നിലക്കടല തൊലി രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കാന്‍ സഹായിക്കുന്നു.
