പ്രമേഹരോഗത്തിന് (Diabetes) ഭക്ഷണശീലവും ജീവിതരീതിയും നേരിട്ട് സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നു. രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിയന്ത്രണത്തില്‍ വയ്ക്കാന്‍ ഭക്ഷണ കാര്യത്തില്‍ ശ്രദ്ധ വെയ്‌ക്കേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്. പ്രത്യേകിച്ച് വെറും വയറ്റില്‍ ചില ഭക്ഷണങ്ങള്‍ കഴിക്കുന്നത് പ്രമേഹരോഗികള്‍ക്ക് അപകടകരമാകാം. ഇവ രക്തത്തിലെ ഗ്ലൂക്കോസ് തലം പെട്ടെന്ന് ഉയര്‍ത്തുകയോ, ദീര്‍ഘകാലത്തേക്ക് രോഗനിയന്ത്രണം ബുദ്ധിമുട്ടിലാക്കുകയും ചെയ്യും.
വെറും വയറ്റില്‍ ഒഴിവാക്കേണ്ട ഭക്ഷണങ്ങള്‍
1. കോണ്‍ഫ്‌ലക്‌സ്, മ്യൂസിലി
പ്രഭാതഭക്ഷണമായി കോണ്‍ഫ്‌ലക്‌സ് (Cornflakes) അല്ലെങ്കില്‍ മ്യൂസിലി (Muesli) കഴിക്കുന്നത് എളുപ്പമായി തോന്നിയേക്കാം. എന്നാല്‍ ഇവ ഉയര്‍ന്ന ഗ്ലൈസമിക് സൂചിക (High Glycemic Index) ഉള്ള ഭക്ഷണങ്ങളാണ്. ഇവ വെറും വയറ്റില്‍ കഴിച്ചാല്‍ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് പെട്ടെന്ന് ഉയരും. പകരമായി പ്രോട്ടീന്‍ അല്ലെങ്കില്‍ ഫൈബര്‍ സമ്പുഷ്ടമായ ഭക്ഷണങ്ങളോടൊപ്പം കഴിക്കാം.
2. വൈറ്റ് ബ്രെഡ്, ഹോള്‍ വീറ്റ് ബ്രെഡ്
ബ്രെഡ് പലരും വെറും വയറ്റില്‍ കഴിക്കാറുണ്ട്. എന്നാല്‍ വൈറ്റ് ബ്രെഡ് (White Bread) പോലെ റിഫൈന്‍ഡ് മാവ് കൊണ്ടുള്ള ഭക്ഷണങ്ങള്‍ ഗ്ലൂക്കോസ് തലം ഉയര്‍ത്തും. ഹോള്‍ വീറ്റ് ബ്രെഡ് (Whole Wheat Bread) ഫൈബര്‍ അടങ്ങിയതാണെങ്കിലും വെറും വയറ്റില്‍ കഴിക്കുന്നത് നല്ലതല്ല. പകരം പ്രോട്ടീന്‍ (മുട്ട, പാല്‍) അല്ലെങ്കില്‍ ആവോക്കാഡോ പോലുള്ള ആരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പുകളോടൊപ്പം കഴിക്കുക.
3. പഴജ്യൂസ് (Fruit Juices)
പഴങ്ങള്‍ ആരോഗ്യകരമാണെങ്കിലും, ജ്യൂസ് ആക്കി കഴിക്കുന്നത് ഫൈബര്‍ നഷ്ടപ്പെടുത്തുകയും പഞ്ചസാരയുടെ സാന്ദ്രത വര്‍ദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും. പ്രത്യേകിച്ച് പാക്കറ്റ് ജ്യൂസുകളില്‍ ചേര്‍ത്ത പഞ്ചസാര അപകടസാധ്യത വര്‍ദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. പകരം നാരങ്ങ, മുന്തിരി, തക്കാളി പോലുള്ള കുറഞ്ഞ ഗ്ലൈസമിക് സൂചികയുള്ള പഴങ്ങള്‍ തിരഞ്ഞെടുക്കാം.
പ്രമേഹരോഗികള്‍ക്ക് ഗുണം ചെയ്യുന്ന ബ്രേക്ക്ഫാസ്റ്റ് ഓപ്ഷനുകള്‍
നട്ട്‌സ്, വിത്തുകള്‍ (Nuts & Seeds)
ബദാം, പിസ്ത, ചിയ വിത്ത്, ഫ്‌ലക്‌സ് സീഡ് തുടങ്ങിയവ പ്രോട്ടീന്‍, ആരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പ്, ഫൈബര്‍ എന്നിവ നല്‍കുന്നു. ഇവ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് സ്ഥിരമായി നിലനിര്‍ത്താന്‍ സഹായിക്കും. എന്നാല്‍ ഇവ അധികമായി കഴിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കാം.
പച്ചക്കറികള്‍ (Vegetables)
കാബേജ്, വെണ്ടയ്ക്ക, കുരുമുളക്, കാരറ്റ് തുടങ്ങിയ പച്ചക്കറികള്‍ കുറഞ്ഞ കാര്‍ബോഹൈഡ്രേറ്റ്, ഉയര്‍ന്ന ഫൈബര്‍ എന്നിവയാല്‍ പ്രമേഹരോഗികള്‍ക്ക് അനുയോജ്യമാണ്. ഇവയ്‌ക്കൊപ്പം പ്രോട്ടീന്‍ (ടോഫു, പയര്‍) ചേര്‍ത്ത് ഭക്ഷണം സമീകരിക്കാം.
ഹോള്‍ ഗ്രെയിന്‍സ് (Whole Grains)
ഓട്‌സ്, ബ്രൗണ്‍ റൈസ്, ക്വിനോവ തുടങ്ങിയ ധാന്യങ്ങള്‍ ധാരാളം ഫൈബര്‍ അടങ്ങിയതാണ്. ഇവ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ ആഗിരണം മന്ദഗതിയിലാക്കും.
