എന്താണ് റെഡ് വെൽവെറ്റ് കേക്ക്? അത് പൂ പോലെ റെഡ് കളർ ആകുന്നതെങ്ങനെ?

ചുവന്ന പഞ്ചസാര എന്നറിയപ്പെട്ടിരുന്ന റെഡ് വെൽവെറ്റ് കേക്കിനോട് പ്രിയമില്ലാത്ത ആരുണ്ടാകും? മോര് , വെണ്ണ , കൊക്കോ , വിനാഗിരി , മൈദ എന്നിവയാണ് സാധാരണ ചേരുവകൾ. നിറത്തിന് ബീറ്റ്റൂട്ട് ജ്യൂസ് അല്ലെങ്കിൽ റെഡ് ഫുഡ് കളറിംഗ് ഉപയോഗിക്കാം. ചിലർ കളർ ഉപയോഗിക്കും. എന്നാൽ, അതത്ര നല്ലതല്ല. വാലന്റൈൻസ് ദിനങ്ങളിൽ നിങ്ങളുടെ പങ്കാളിക്ക് നൽകാൻ കഴിയുന്ന ഏറ്റവും നല്ല സമ്മാനങ്ങളിൽ ഒന്നാണിത്. 

റെഡ് വെൽവെറ്റ് കേക്ക് കടും ചുവപ്പ്, ഇളം ചോക്ലേറ്റ് കേക്ക് ആണ്. ചുവന്ന വെൽവെറ്റ് കേക്കിൻ്റെ ചരിത്രം അൽപ്പം മങ്ങിയതാണ്. 1800-കളുടെ അവസാനം മുതൽ ദക്ഷിണേന്ത്യൻ പാരമ്പര്യമായി ഇത് കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ചെറിയ അളവിൽ സമ്പന്നമായ ഇരുണ്ട കൊക്കോ ചേർത്ത ഒരു വാനില കേക്ക് ആണിത്. ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗറും ചേർക്കുന്നു. ഇങ്ങനെയാണ് നിറം ചുവപ്പായി മാറുന്നത്. 

അസിഡിക് വിനാഗിരിയും കൊക്കോയും തമ്മിലുള്ള പ്രതിപ്രവർത്തനം കാരണം ചുവന്ന കേക്ക് ചുവപ്പായി മാറുന്നു. ചിലർ തങ്ങളുടെ ചുവന്ന വെൽവെറ്റ് മധുരപലഹാരങ്ങളുടെ നിറം വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ ഫുഡ് കളറിംഗ് ഉപയോഗിച്ചേക്കാം, അത് പരമ്പരാഗത രീതിയല്ല. റെഡ് വെൽവെറ്റിൽ തന്നെ പലതരം കേക്കുകളുണ്ട്.