ലാക്ടോസ് ഇന്‍ടോളറന്‍സ് എന്നത് പാലും പാല്‍ ഉല്‍പ്പന്നങ്ങളും ദഹിപ്പിക്കാന്‍ ശരീരത്തിന് സാധിക്കാത്ത അവസ്ഥയാണ്. ഇത് ലാക്ടേസ് എന്‍സൈമിന്റെ അഭാവം മൂലമാണ് സംഭവിക്കുന്നത്. എന്നാല്‍ കാല്‍സ്യം ധാരാളമുള്ള പാല്‍ ശരീരത്തിന് അത്യാവശ്യമാണ്. ലാക്ടോസ് ഇന്‍ടോളറന്‍സ് ഉള്ളവര്‍ക്ക് പാലിന് പകരം മറ്റ് ആരോഗ്യകരമായ ഓപ്ഷനുകള്‍ ഉണ്ട്. അവ എന്തൊക്കെയാണെന്ന് നോക്കാം.
പാലിന് പകരം ഉപയോഗിക്കാവുന്നത്
സോയ മില്‍ക്ക്: സോയാബീന്‍ മുതല്‍ ഉണ്ടാക്കുന്ന സോയ മില്‍ക്ക് പ്രോട്ടീനും കാല്‍സ്യവും ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
ബദാം മില്‍ക്ക്: ബദാമില്‍ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഈ പാലിന് രുചിയും പോഷകമൂല്യവും ഉണ്ട്.
കോക്കനട്ട് മില്‍ക്ക്: നാളികേരത്തില്‍ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന കോക്കനട്ട് മില്‍ക്ക് പാലിന് ഒരു മികച്ച പകരമാണ്.
പാല്‍ ഉല്‍പ്പന്നങ്ങള്‍ക്ക് പകരം
ഫെര്‍മെന്റഡ് ചീസ്: കുറച്ച് ലാക്ടോസ് മാത്രമുള്ള ഫെര്‍മെന്റഡ് ചീസ് ലാക്ടോസ് ഇന്‍ടോളറന്‍സ് ഉള്ളവര്‍ക്ക് കഴിക്കാം.
യോഗര്‍ട്ട്: തൈരിന് പകരം യോഗര്‍ട്ട് ഉപയോഗിക്കാം. ഇത് ദഹനത്തിന് സഹായകരമാണ്.
പാലില്ലാത്ത ബട്ടര്‍: പാലില്‍ നിന്നല്ലാതെ ഉണ്ടാക്കുന്ന ബട്ടര്‍ (ഉദാ: പ്ലാന്റ്-ബേസ്ഡ് ബട്ടര്‍) ഉപയോഗിക്കാം.
എന്തുകൊണ്ട് ഈ മാറ്റങ്ങള്‍ പ്രധാനമാണ്?
ലാക്ടോസ് ഇന്‍ടോളറന്‍സ് ഉള്ളവര്‍ പാല്‍ ഉല്‍പ്പന്നങ്ങള്‍ കഴിച്ചാല്‍ വയറുവേദന, വയറുനോവ്, വാതം തുടങ്ങിയ പ്രശ്‌നങ്ങള്‍ ഉണ്ടാകാം. അതിനാല്‍, പാലിന് പകരം മറ്റ് പോഷകസമൃദ്ധമായ ഉല്‍പ്പന്നങ്ങള്‍ ഉപയോഗിക്കുന്നത് ആരോഗ്യത്തിന് നല്ലതാണ്.
ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട കാര്യങ്ങള്‍
കാല്‍സ്യം കൂടുതല്‍ ഉള്ള ഭക്ഷണങ്ങള്‍: പച്ചക്കറികള്‍, ബീന്‍സ്, ടോഫു തുടങ്ങിയവ ഭക്ഷണത്തില്‍ ഉള്‍പ്പെടുത്തുക.
വിറ്റാമിന്‍ ഡി: സൂര്യപ്രകാശത്തില്‍ നിന്ന് വിറ്റാമിന്‍ ഡി ലഭിക്കുന്നതിന് ശ്രദ്ധിക്കുക.
ലാക്ടോസ് ഇന്‍ടോളറന്‍സ് ഉള്ളവര്‍ക്ക് മുകളില്‍ പറഞ്ഞ ഓപ്ഷനുകള്‍ ഉപയോഗിച്ച് പാലിന്റെ പോഷകമൂല്യം നഷ്ടപ്പെടാതെ ആരോഗ്യകരമായ ജീവിതം നയിക്കാം.
